Φλωμάρια Λήμνου με σπανάκι και τυρί: Δείτε πως φτιάχνονται

α Φλωμάρια Λήμνου με σπανάκι και τυρί είναι τα παραδοσιακά ζυμαρικά του νησιού και η γεύση τους ξεχωρίζει!

Πάμε να δούμε τη συνταγή

Υλικά

• 1 πακέτο Φλωμάρι Λήμνου

Για τη σάλτσα

• 400 γρ. σπανάκι (πλυμένο και ψιλοκομμένο)
• 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
• ½ ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• μερικά φυλλαράκια δυόσμου (ψιλοκομμένα)
• 250 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα ανάλατη
• 60 γρ. φέτα πικάντικη

Για το γαρνίρισμα

• extra παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 15-20 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)

Εκτέλεση

• Ξεκινάμε την προετοιμασία πλένοντας και ψιλοκόβοντας το σπανάκι. Το ίδιο κάνουμε με τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμύδια, κόβοντας τα σε λεπτές ροδέλες
• Έπειτα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια. Αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε μερικά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και περιμένουμε να βγάλει τα υγρά του. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά
• Προσθέτουμε τα μυρωδικά και παράλληλα τρίβουμε τα τυριά με το χέρι ή με ένα πιρούνι και τα προσθέτουμε και αυτά
•  Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να λιώσουν όλα τα τυριά και να έχουμε ένα ενιαίο μείγμα
• Αφού ενωθούν όλα τα υλικά τα χτυπάμε, μέσα στο τηγάνι με το μπλέντερ (ή τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ), μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά
•  Ξαναρίχνουμε την έτοιμη πλέον σάλτσα στο τηγάνι και την αφήνουμε στην άκρη
• Στο μεταξύ, σε μικρό σκεύος βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ντοματίνια, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα
• Παράλληλα, γεμίζουμε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά
• Αφού βράσει το νερό, το αλατίζουμε ελαφρώς και προσθέτουμε το φλωμάρι
• Το βράζουμε για 5΄ (δηλαδή 1΄ λιγότερο από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία)
• Εφόσον το φλωμάρι είναι έτοιμο το στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασε
• Ζεσταίνουμε τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών
• Στη συνέχεια, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το φλωμάρι και τα έτοιμα σοταρισμένα ντοματίνια
• Έπειτα, ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα και τα ντοματίνια και να ενωθούν όλα τα υλικά
• Τέλος, σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα προσθέτοντας επιπλέον τριμμένο τυρί φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Καλή σας όρεξη!

Γιώργος Σακελλάρης

ΔΙΑΦΗΜΗΣΗ

Πηγη restarttourism.gr